BITTERBALEN NASI

Salah satu alternatif olahan nasi yang mudah dibuat dan bisa dijadikan bekal sekolah si kecil. Biasanya kalau ada sisa nasi, kita mengolahnya menjadi nasi goreng untuk sarapan. Selain cepat dan praktis, nasi goreng juga cukup mengenyangkan serta banyak disukai oleh anak-anak. Kalau bosen bikin nasi goreng, bisa dicoba mengolahnya menjadi bitterbalen nasi. Bikinnya juga mudah kok.

Biasanya bitterbalen diolah dari margarin, susu dan terigu yang kemudian dicampurkan dengan bahan pelengkap lainnya, misalnya daging giling, sosis, wortel ataupun jamur. Camilan gurih ini banyak disukai karena rasanya yang enak dan gurih. Sedangkan bitterbalen yang kubuat ini bahan utamanya adalah nasi yang kemudian dicampur dengan terigu, air kaldu dan bahan pelengkap lain. Bisa ditebak kalau bahan pelengkap yang kupakai adalah ayam, jamur kancing dan wortel hihihihi. Harap maklum ya, memang itu yang selalu tersedia di kulkas. Alternatif lainnya bisa juga memakai udang, cumi, daging giling atau korned. Untuk sayurannya selain memakai wortel, bisa juga menambahkan buncis atau jagung manis. Hmmm....yummeh.

Untuk pecinta keju, bisa memakai keju parmesan ataupun keju edam yang diparut halus ya. Pasti rasanya lebih mantap dan ngeju. Karena aku cuma punya keju cheddar, jadi ya pakai itu aja deh. Untuk tepung panirnya bisa memakai yang halus atau yang kasar seperti yang kupakai. Sama enaknya.

Selamat mencoba, semoga bisa menjadi inspirasi ^_^

Read More !

FIRST TRIAL DADAR GULUNG MAWAR

Akhirnyaaa...virus dadar gulung (darlung) mawar sampai juga di dapurku. Kalau biasanya kita jumpai darlung dengan bentuk lipatan memanjang, kali ini ada variasi baru yang sangat menarik. Kebetulan di grup BKR lagi rame nih tentang darlung mawar dan pengen ikutan bikin juga. Padahal asli deh...sebenarnya aku sama sekali gak telaten untuk bikin kue yang dibentuk-bentuk seperti ini. Kebanyakan hancurnya kalau aku yang bikin...hiiiks. Dan bener aja ya, gara-gara liat foto yang sekilas, darlung mawarku ini gak karuan bentuknya. Harusnya adonan warna hijau lebih turun ke bawah lagi, tapi ini malah menutupi bagian yang berwarna merah yang 'maksudnya' adalah bunga mawar. Haduuuh >.<

Tapi gak apa deh, namanya juga percobaan pertama. Pastinya nanti masih ada percobaan kedua deh, soalnya aku masih punya inti kelapanya hehehehe. Smoga next time better ya...Biarpun hasilnya masih jauh dari kata cantik, tapi tetap aku sharing langkah pembuatan darlung mawar ini ya. Mumpung tadi masih sempat jepret-jepret beberapa foto step by step-nya. Ntar kalau bikin lagi, belum tentu sempet heheheh. 

Resep darlung mawar ini hasil nanya Mamaku dan untuk inti kelapanya, aku pakai kira-kira aja.

DADAR GULUNG MAWAR

Bahan Dadar :

250 gr tepung terigu serbaguna

1/2 sdt garam

1 butir telur, kocok lepas

600 ml air (bisa ditambahkan bila kurang encer)

1 sdm minyak goreng

1 sdt pasta pandan

1 sdt pasta strawberry

Cara Membuat Dadar :

- Campur tepung terigu dan garam, buat lubang di tengahnya, kemudian tuang telur. Aduk dengan menggunakan whisker.

- Tuang air sedikit demi sedikit, hentikan pemberian air bila dirasa sudah pas kekentalannya dan tambah air sedikit demi sedikit bila dirasa kurang encer.

- Saring adonan, kemudian masukkan minyak goreng. Aduk rata.

- Bagi adonan menjadi 2 bagian, kemudian beri pewarna atau pasta. Aduk rata

- Panaskan wajan dadar anti lengket, tuang 1 sendok sayur ke dalamnya. Masak hingga matang. Lakukan hingga habis.

Bahan Inti Kelapa :

1/2 butir kelapa parut memanjang

2 gelas air

150 gr gula merah, sisir halus

50 gr gula pasir

1/2 sdt garam

1 lembar daun pandan, simpulkan

Cara Membuat Inti Kelapa :

- Masak air bersama gula merah, gula pasir dan garam hingga mendidih dan gula larut.

- Masukkan kelapa parut. Aduk terus hingga air habis (teksur kelapa tetap basah dan tidak kering).

- Siap digunakan.

Penyelesaian :

- Kerat 4 bagian dadar (jangan sampai terputus). Letakkan inti kelapa di tengahnya.

- Lipat salah satu sisi ke bagian tengah hingga membalut inti kelapa. Sebelumnya bagian tepi dadar bisa sedikit dilipat ke arah luar agar hasilnya lebih cantik.

- Lipat sisi yang berhadapan ke arah tengah.

- Lakukan hal yang sama pada 2 sisi lainnya.

- Siapkan dadar berwarna hijau, kerat 4 bagian namun tidak terputus. Letakkan dadar berwarna merah di tengahnya.

- Lakukan langkah yang sama seperti sebelumnya. Naaah...pada langkah ini aku salah banget. Harusnya saat melipat dadar berwarna hijau ini lebih ke bawah, sehingga warna hijaunya tidak menutupi bagian merahnya. hiiiiks...

- Taraaa....seperti inilah jadinya ^_^

Takaran gula pada inti kelapa bisa disesuaikan dengan selera masing-masing ya. Kadang kala gula merah yang dipakai juga tidak sama kadar manisnya. Kebetulan tadi waktu bikin aku sudah cukup pas dengan takaran yang kupakai pada resep tersebut.
Naaah...ternyata darlung juga bisa tampil menarik ya. Kalau dijadikan isian snack box atau sebagai kudapan di piring, tentu bentuk mawar ini bisa lebih menarik perhatian. Bikinnya sebenarnya tidak sulit hanya membutuhkan ketelatenan. Semangaaat...semoga darlung mawar kedua-ku bisa lebih oke. ^_^

Read More !

SUS VLA GREEN TEA

Green tea lovers.....yuk cobain sus ini yuk. Sebenarnya sus-nya biasa aja sih, masih memakai resep sus yang biasa kupakai, hanya kali ini vla-nya memakai vla green tea. Recomended untuk pecinta aroma green tea ya, soalnya kalau awalnya gak suka dengan green tea pasti ngerasa aneh heheheh. Anak-anakku gak suka maem sus dengan vla ini, maunya pakai vla biasa aja. Jadinya cuma bikin vla green tea 1/2 resep aja.

Base resep vla-nya memakai resep vla custard, hanya ditambahkan bubuk green tea yang dicampur dengan sedikit air di dalamnya. Berikut aku tuliskan resep vla-nya aja, kalau resep sus udah keseringan ditulis dan bisa memakai resep sus andalan masing-masing ya.

VLA GREEN TEA


Bahan :
500 ml susu cair
100 gr gula pasir (bisa ditambah sesuai selera)
50 gr tepung custard
 1 sdt green tea powder
2 sdt air panas
2 butir kuning telur, kocok lepas
1/2 sdt vanilli
1 sdm butter

Cara Membuat :
- Larutkan green tea powder dengan air panas. Aduk rata hingga berbentuk pasta. Dinginkan.
- Larutkan tepung custard dengan sedikit susu, aduk rata hingga halus.
- Campur sisa susu dengan gula pasir, kemudian tambahkan larutan susu dan tepung custard. Masak sambil terus diaduk.
- Masukkan kuning telur, aduk rata dan masak hingga meletup-letup.
- Masukkan vanilli dan pasta green tea, aduk cepat hingga rata. Angkat dari api.
- Tambahkan butter, aduk rata hingga licin.
- Siap digunakan.

Aromanya....green tea bangeeet. Kalau aku paling suka menikmati vla ini dalam keadaan dingin. Setelah keluar dari kulkas, aduk-aduk sebentar baru diisikan ke dalam sus-nya. Yuuuum.....

Read More !

KACANG MEDE MANIS

Masih ada punya kacang mede sekitar 500 gr di lemari. Biasanya sih cuma digoreng aja jadi rasanya gurih, namun kali ini pengennya dibuat kacang mede madu yang manis. Karena lagi gak ada persediaan madu di rumah, jadinya harus putar haluan dulu ya. Dibikin aja kacang mede manis tapi tetap dengan tambahan daun jeruk. Haruuum aromanya.

Resep aslinya sebenarnya adalah kacang mede pedas manis yang pernah dibuat oleh Mbak Yulyan Parwati. Karena adek pasti gak doyan kalau pedas, jadi cabenya diskip aja ya. Kalau mau bikin yang pedas manis, cukup tambahkan cabe keriting di bumbu halusnya ya. Berikut resep Mbak Yulyan yang sudah dimodif sesuai selera. Thanks for sharing mbak Yulyan :)

KACANG MEDE MANIS

Bahan :

500 gr kacang mede goreng

125 gr gula pasir

100 ml air

100 gr bawang putih goreng

20 gr daun jeruk, buang tulang daunnya dan sobek-sobek

2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

4 butir bawang merah

6 siung bawang putih

1/2 sdt garam

Cara Membuat :

 - Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

- Tuang gula pasir dan air. Aduk-aduk hingga mengental dan berambut.

- Tambahkan kacang mede goreng, aduk rata hingga mulai mengering.

- Masukkan bawang putih goreng dan daun jeruk. Aduk terus hingga kering.

- Angkat dan dinginkan.

Notes :

- Gunakan api kecil selama proses pemasakan.

- Sebelum kacang dimasukkan, pastikan bumbu sudah dalam keadaan berambut. Cirinya adalah di dalam bumbu yang dimasak keluar busa kecil yang cukup banyak dan bumbunya sudah cukup kental konsistensinya.

- Pastikan bumbu sudah kering betul sebelum dimasukkan toples. Kalau aku setelah api dimatikan, kacang mede diletakkan di loyang tipis yang sudah dialasi kertas roti.

Enak juga lho ternyata, rasanya tidak terlalu manis, karena jumlah gulanya sudah aku kurangi dari resep asal. Legitnya bercampur dengan aroma daun jeruk yang wangi. Bisa jadi salah satu alternatif pengolahan kacang mede ya, jadi nanti bisa digoreng dengan versi gurih dan manis.

Selamat mencoba ^_^

Read More !

RISOLES RAGOUT AYAM

Alhamdulillah bisa menjalani minggu-minggu yang sibuk dengan berbagai pekerjaan. Belum bisa menghasilkan yang paling baik, but I'll do my best. Biasanya kalau lagi sibuk kaya gini memang pengaruh juga ke aktivitas di dapur. Pagi-pagi masak super simpel dan gampang untuk menu makan siang. Setelah makan siang meneruskan pekerjaan dan kalau sempat sambil nguprek di dapur juga bikin cemilan untuk sore harinya. Di sela-sela kesibukan tersebut, Alhamdulillah masih bisa mengerjakan beberapa orderan dari customer. Eh ya...ternyata aktivitas yang agak padat akhir-akhir ini berpengaruh juga sama kegiatan foto-foto. Kok ya jadinya suka maleees pegang kamera. Nah..kalau udah kaya gini, gimana bisa belajar untuk jadi lebih baik ya. Jadi harap maklum kalau foto-foto berikut ini seadanya aja.

Kepanjangaaan curcol-nya euy >.<  Kali ini mau sharing resep risoles ragout ayam aja ya. Sebenarnya kalau anak-anak lebih suka amris, tapi gak ada salahnya donk divariasi dengan risol ragout ayam. Alhamdulillah ternyata doyan juga lho. Kakak Naira langsung habis 2 risoles hangat :)

Risoles ragout mudah divariasikan dengan selera keluarga dan bahan-bahan yang ada. Misalnya dibuat ragout udang, ragout jamur, ragout sayur dan lain sebagainya. Untuk resep kulitnya aku tetap memakai resep kulit dari amris NCC.

RISOLES RAGOUT AYAM

Bahan Kulit :

100 gr tepung terigu serbaguna, ayak

1 sdt garam

3 butir telur
250 ml susu cair
1 sdm margarin, lelehkan

Cara Membuat :
- Dalam suatu wadah, campur terigu dan garam hingga rata.
- Buat lubang di tengahnya, masukkan telur sambil diaduk menggunakan whisker.
- Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan whisker hingga adonan licin dan halus.
- Masukkan margarin leleh, aduk rata.
- Diamkan adonan sebentar (15-30 menit), sambil ditutup dengan serbet bersih.
- Siapkan wajan dadar, buat dadar hingga adonan habis.
- Siap digunakan.

Bahan Ragout Ayam
2 sdm margarin
1/2 butir bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, geprek dan cincang halus
3 sdm tepung terigu serbaguna
200 gr fillet ayam, potong dadu kecil
2-3 buah wortel, potong dadu kecil
1 buah jagung manis, pipil
350 ml air kaldu
garam, merica bubuk dan gula pasir secukupnya
1 batang daun bawang, iris-iris

Cara Membuat :
- Rebus wortel dan jagung manis menggunakan sedikit air kaldu. Rebus sebentar saja hingga empuk
- Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan tepung terigu, aduk hingga berbulir-bulir.
- Tuang air kaldu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga licin.
- Tambahkan ayam, wortel dan jagung manis. Bumbui dengan garam, merica bubuk dan gula pasir hingga rasanya pas.
- Masak hingga mengental, air menyusut dan meletup-letup. Masukkan daun bawang, aduk rata.
- Siap digunakan.

Bahan Pencelup dan Pelapis :
putih telur secukupnya
tepung panir secukupnya

Penyelesaian :
- Ambil selembar kulit risoles, beri isian ragout ayam secukupnya, lipat rapi seperti amplop dan rekatkan ujungnya memakai campuran terigu dan sedikit air.
- Lakukan hingga habis.
- Celupkan ke dalam putih telur kemudian gulingkan ke tepung panir hingga tertutup rata. Ulangi proses ini hingga 2x bila ingin lapisan panir yang tebal.
- Panaskan minyak, goreng risoles dengan menggunakan api sedang hingga coklat keemasan.
- Angkat dan tiriskan.

Tuh kaaan fotonya gak ada yang bener >.< Diantara belasan jepretan, cuma 2 foto ini yang paling mendingan, yang lainnya kacau balau hiiks.

Read More !

SUS GORENG

Sejak aku kecil dulu, Mamaku sering banget bikinin jajanan yang satu ini. Sebenarnya kami sekeluarga suka dengan sus, tapi karena proses pembuatannya yang relatif lama, Mama jadinya suka bikin adonan sus yang digoreng. Kami sekeluarga tetap suka dan sampai sekarang jadi salah satu cemilan favorit.

Biasanya di saat lagi repot dan gak punya banyak waktu untuk bikin cemilan, sus goreng ini yang jadi andalanku. Anak-anakku juga suka banget dan selalu gak sabar menunggu sus selesai digoreng. Alhasil begitu selesai digoreng langsung diserbu langsung ludes padahal gorengan selanjutnya belum matang hihihihi.
Sus goreng ini enak dinikmati langsung karena rasanya yang gurih, enak juga dinikmati dengan taburan gula halus atau bahkan dengan saus coklat seperti yang dulu pernah kuposting disini.
Untuk rasa yang lebih enak dan 'ngeju' bisa memakai keju parmesan atau keju edam sebagai bahan campurannya ya. Kalau gak ada bisa pakai keju cheddar biasa seperti yang kupakai kali ini. Kalau gak punya keju?? It's oke...tetap enak-enak aja kok, karena rasa gurihnya didapat dari margarin.

Sus goreng ini sekaligus untuk PR Dapur Aisyah bulan April dengan tema "Yang unyu-unyu untuk buah hatiku". Tapi kalau ini sih yang bikin juga doyan banget euy.

Kalau ingin bentuk lain, adonan bisa dimasukkan ke dalam piping bag dan dispuitkan langsung ke penggorengan ya. Dulu pernah bikin juga, monggo bisa dilihat disini. Karena lagi males, jadi udah gak kepikiran buat bikin bentuk macem-macem, cukup dibulatkan dengan bantuan 2 buah sendok ^_^
Sedikit tips...gunakan api sedang saja ya, kalau terlalu besar bisa cepat gosong deh. Adonan ini juga cukup mengembang, jadi kalau mau bentuk kecil-kecil yang easy bite buat anak-anak, bulatinnya juga kecil-kecil juga yaaa. Sus goreng ini memang paling enak dinikmati selagi hangat karena masih terasa renyah. Kalau sudah dingin hilang deh renyahnya, tapi tetap enak sih kalau menurutku. Bila dipanaskan kembali, maka rasanya akan lebih enak.

Anyone?? Yuuk bikin untuk keluarga di rumah. Gampang dan praktis untuk cemilan keluarga.

Read More !

KUE LUMPUR DUO

Mohon maaf kalau lagi-lagi postingan tentang kue lumpur ya. Sudah sering banget bikin postingan tentang kue lumpur dan kebetulan memang akhir-akhir ini kue lumpur lagi laris manis di dapurku. Alhamdulillah.

Sebenarnya ini kue lumpur biasa aja, resep yang kupakai juga masih sama yaitu resep kue lumpur NCC yang pernah aku posting disini. Yang membuatnya beda hanya penampilannya aja ya yaitu dalam 1 kue lumpur terdapat 2 warna, jadi dinamakan kue lumpur duo.

Ini sekedar variasi aja ya, karena cukup sering membuat kue lumpur, jadi bosan juga dengan penampilannya yang gitu-gitu aja. Mau diubah bentuknya juga gak bisa, ntar malah jadinya pukis donk xixixixi. Cara membuatnya cukup mudah, yaitu dengan membagi adonan menjadi 2 bagian sama banyak dan diberi pasta sesuai selera. Kalau yang aku buat ini adalah dengan pasta pandan dan yang lainnya aku biarkan plain. Adonan tersebut dimasukkan ke dalam 2 buah piping bag / plastik segitiga. Setelah cetakan panas, gunting ujung piping bag dan tuang ke dalam cetakan secara bersamaan. Jadi harap maklum kalau gak ada foto pembuatannya, karena tangan kanan dan kiri sama-sama nuang adonan dan aku gak ada yang bantu untuk fotoin. Selanjutnya kue lumpur dimasak seperti biasa. Mudah kaaan.

Bisa divariasikan dengan berbagai rasa ya, misalnya pandan dan strawberry, pandan dan coklat, plain dan coklat atau sesuai selera aja.

Read More !

BOLU KUKUS ZEBRA

Kalau ditanya kue apa yang selalu bikin deg-degan waktu bikinnya, dengan mantap aku pasti jawab bolu kukus.  Walaupun sudah lumayan sering bikin bolu kukus, tetap aja ada rasa gak pede waktu bikinnya, takutnya gak mekar atau bolu kukusnya cuma senyum malu-malu atau jangan-jangan mekarnya aneh. Hal itu masih juga kualami saat membuat bolu kukus zebra ini. Padahal segala tips dan trik tentang pembuatan bolu kukus mekar sudah hafal banget, tapi tetap aja masih takut-takut ketika membuka kukusan >.<

Kebetulan masih harus berpisah sementara dengan oven tersayang, karena kebetulan beberapa hari belakangan ini aku full di rumah Mamaku. Bosen juga bikin cemilan gorengan, mana batuk kok rasanya gak ilang-ilang ya :(  Asliii...pengennya baking cake atau roti gitu, tapi di rumah Mamaku adanya otang kecil, itupun pintunya sudah gak bisa ketutup dengan rapat. Akhirnya bikin cemilan yang dikukus aja deh dan pilihanku jatuh pada bolu kukus zebra. 

Sebenarnya ini bolu kukus biasa aja, resepnya memakai resep Bolu Kukus 10 Menit dari NCC. Yang membedakan hanya teknik saat menuang adonan aja, sehingga bisa terbentuk motif zebra wannabe hihihi. 

Bisa dilihat di resep di atas motif zebra wannabe di dapat dari adonan putih dan coklat yang dituang secara berselang-seling ya. Kalau mau divariasikan dengan warna lain bahkan aneka warna juga boleh. Pasti cantik juga bolu kukusnya. Rasa bolu kukus zebra ini juga sama aja kok dengan bolu kukus biasa. Hanya berbeda di motif aja. Aku sendiri memang sudah cocok dengan resep dari NCC ini. Teksturnya lembut dan tidak seret serta manisnya pas sesuai seleraku.

Jangan lupa ya....tips dan trik membuat bolu kukus mekar antara lain adalah

- Adonan harus benar-benar kental.

- Tuang adonan hingga penuh di paper cup.

- Pastikan kukusan sudah dalam keadaan benar-benar panas ketika adonan dimasukkan.

- Jangan mengisi kukusan dengan terlalu banyak adonan bolu kukus ya.

- Gunakan api besar.

In sha Allah, bolu kukus bisa mekar. Kalaupun ada yang belum mekar, hayuuuk dicoba lagi, karena aku juga dulu harus mencoba berulang kali sampai  ^_^

Read More !

ONGOL-ONGOL (LAPIS SINGKONG)

Satu lagi jajan tradisional yang mudah dibuat dan cukup populer, yaitu ongol-ongol atau lapis singkong. Di daerahku lebih sering disebut ongol-ongol ya, pasti banyak yang gak ngerti kalau kita bilang lapis singkong. Jajanan ini cukup mudah didapatkan di pasar tradisional atau juga penjual jajanan, tapi tak ada salahnya kan kalau kita membuat sendiri. Proses pembuatannya cukup mudah, bahan-bahannya juga sederhana, yang pasti harus telaten marut singkongnya ya heheheh.

Kalau masyarakat desa bikin ongol-ongol ini udah gak pakai takaran lagi. Cukup dengan mengira-ngira tekstur singkong, mereka bisa menambahkan santan dan gula hingga pas rasanya. Nah...kali ini aku coba timbang semua bahan yang dibutuhkan. Pemakaian santan bisa saja berbeda takarannya ya, disesuaikan dengan tekstur singkong parut yang kita pakai. Hentikan penambahan santan bila dirasa sudah cukup basah. Pemakaian gula juga disesuaikan dengan selera manis masing-masing ya. Ketika dicampurkan dengan santan dan singkong dan kita icip, biasanya akan terasa manis sekali lho. Tapi setelah dikukus, berangsur-angsur rasa manisnya berkurang. Untuk 1 kg singkong, pemakaian agar-agar bubuk antara 1-2 bungkus, semakin banyak agar-agar yang dipakai maka akan semakin kenyal. Karena masih ada 1/2 bungkus agar-agar yang sudah terpakai, jadi aku pakai 1,5 bungkus deh :)

ONGOL-ONGOL (LAPIS SINGKONG)

Bahan :

1 kg singkong (aku pakai berat setelah dikupas)

300 ml santan

1,5 bungkus agar-agar bubuk putih

200-250 gr gula pasir

1/2 sdt garam

1/4 sdt vanili bubuk

1 tetes pasta pandan

1 tetes pasta strawberry

(bisa juga pakai pewarna hijau dan merah)

Taburan :

1/4 butir kelapa, parut

1/4 sdt garam

1/4 sdt vanilli bubuk

(campurkan dan kukus selama kurleb 10 menit)

Cara Membuat :

- Parut singkong yang telah dikupas, kemudian peras airnya (jangan terlalu kering ya). Sisihkan.

- Panaskan kukusan dan siapkan loyang (aku memakai loyang tulban 20x10 cm, bisa juga memakai loyang 16x16 cm), oles dengan minyak goreng dan alasi dengan plastik. Sisihkan.

- Campurkan agar-agar bubuk, garam dan vanilli dengan gula pasir, aduk rata dan tuang ke dalam singkong parut. Aduk rata kembali.

- Tuang santan sedikit demi sedikit, aduk rata.

- Bagi menjadi 3 bagian sama banyak, 1 bagian beri pewarna merah, 1 bagian beri pewarna hijau dan 1 bagian biarkan putih.

- Tuang adonan merah ke dalam loyang, ratakan dan kukus selama 15 menit. Tuang adonan putih, ratakan dan kukus lagi 15 menit. Kemudian tuang adonan hijau, ratakan dan kukus 30 menit hingga matang.

- Angkat dan biarkan hingga benar-benar dingin.

- Setelah dingin, keluarkan dari loyang, potong-potong sesuai selera dan taburi dengan kelapa parut kukus.

Eh ya...sebenarnya jangan pakai pasta strawberry lho, gak cocok dan jangan ditiru ya kecuali terpaksa hihihi. Harusnya pakai pasta cocopandan aja atau pakai pewarna merah. Kebetulan lagi gak punya pasta cocopandan dan pewarna merah lagi ngumpet, ya udah lah pakai yang ada aja ^_^

Untung memotong ongol-ongol ini, bungkus pisau dengan plastik agar tidak lengket dan potongannya jadi lebih rapi.

Selain disajikan untuk cemilan keluarga di rumah, ongol-ongol ini cantik juga bila dijadikan isian snack box lho. Jadi snack box gak harus melulu berisi cake potong atau gorengan ya, pakai ongol-ongol ini juga cocok.

Read More !

LUMPIA APEL (APPLE SPRING ROLL)

Kembali dalam edisi memanfaatkan kulit lumpia siap pakai ^_^  Kebetulan beberapa hari yang lalu pas lagi buka-buka kulkas baru inget kalau masih punya stok kulit lumpia, liat lagi rak bawah masih ada 4 buah apel manalagi, jadinya kepikir buat cemilan yang gampang dan cepat aja. Yups...lumpia apel. Namanya asli ngarang banget. Mau pakai judul fried apple pie kok ya gak cocok. Yang aku tau kalau apple pie yang digoreng bahan kulitnya beda lagi. Karena memang pakai kulit lumpia, ya udah lah pakai nama lumpia apel aja heuheuheueh.

Bikinnya asli gampang banget dan anti gagal. Selain itu juga bikinnya cepat dan habisnya juga cepat. Ini yang asyik kan soalnya berarti cocok dengan selera keluarga. Ya maklum aja ya, memang adanya cuma lumpia apel ini euy, gak ada alternatif cemilan lainnya, makanya cepat habis :D

Tapi beneran deh, menurutku ini enak banget. Kulit lumpia yang gurih dan renyah dipadukan dengan legitnya apel dengan aroma kayu manis yang khas. Yummeeh...Buat pecinta apple pie, gak ada salahnya dicoba bikin ya, karena bikin lumpia apel ini jauuh lebih cepat dan praktis dibanding bikin apple pie.

Resep bahan isiannya tetap memakai resep yang diadaptasi dari Joy of Baking. Dulu waktu posting tentang apple pie aku juga memakai resep isian yang sama.

LUMPIA APEL

Bahan :

10-15 lembar kulit lumpia siap pakai

1 sdm tepung terigu yang dilarutkan dengan sedikit air

(untuk perekat)

minyak goreng secukupnya

Bahan Isian :

4 buah apel (aku pakai apel manalagi)

1 sdt air jeruk nipis

75 gr gula pasir

2 sdm gula palem

1 sdt kayu manis bubuk (atau sesuai selera)

sejumput garam

1 sdm maizena / terigu

Cara Membuat :

- Kupas dan iris tipis apel, campurkan dengan air jeruk nipis. Aduk rata.

- Tambahkan gula pasir, gula palem, kayu manis bubuk dan garam. Aduk rata.

- Simpan dalam lemari es minimal selama 30 menit hingga apel berair.

- Keluarkan dari lemari es, taburi dengan maizena. Aduk rata.

- Panaskan apel beserta airnya dengan api kecil hingga mengental dan apel agak lunak. Aduk-aduk.

- Angkat dan dinginkan.

- Ambil selembar kulit lumpia siap pakai, letakkan bahan isian dan lipat seperti amplop sambil dipadatkan (atau bisa juga dilipat sesuai selera ya). Rekatkan ujungnya dengan terigu yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Lakukan hingga habis.

- Panaskan minyak, goreng lumpia dengan api sedang hingga coklat keemasan.

- Angkat dan tiriskan.

Dinikmati hangat enak, dinikmati saat dingin juga tetap nikmat lho. Tetap renyah dan crunchy kulitnya. Di supermarket ada sih frozen apple pie. Pernah nyoba beli, menurutku rasanya biasa aja dan mahal banget >.<  Gak puas kan ya makannya, mana sekotak isinya cuma 3 biji hihihihi. Nah...kalau yang ini walau cuma pakai kulit lumpia, bisa puas deh maemnya. 

Sst...penampilannya memang jadi kurang menarik ya. Gak bisa mulus gitu karena ada warna coklat-coklat di kulitnya. Yaa...memang itu isiannya warnanya coklat sih. Biar penampilannya pas-pasan gitu, tapi menurutku layak untuk dicobain kok. Siapa tau bisa jadi salah satu cemilan favorit keluarga ^_^

Read More !

KUE LUMPUR KEJU

Entry kedua untuk Dapur Aisyah. Bulan ini temanya adalah modifikasi kue basah tradisional. Dibuat last minute menjelang selesainya bulan ini, Alhamdulillah gak sampai ketinggalan  ya. 

Sebenarnya banyak ide untuk tema bulan ini, saking banyaknya sampai gak kesampaian semua :(  Akhirnya baru tadi kuputuskan untuk membuat kue lumpur aja deh. Selain karena seluruh keluarga suka, juga karena bahan-bahannya sudah ada semua. Mari mengeksekusi kue lumpur ^_^

Resepnya selalu memakai resep andalan dari NCC, karena memang sudah cocok banget dengan resep ini. Modifikasinya berupa tambahan keju cheddar parut di adonan dan juga dengan topping kejunya. Rasanya....tetap enak !!!

Kue lumpur memang mudah dikreasikan dengan berbagai macam modifikasi sesuai selera. Bisa memakai ubi ungu, tape atau bahkan labu. Dulu sudah pernah diposting juga kue lumpur yang memakai kabocha atau labu Jepang. Silahkan dilihat disini ya. 

Eh ya...foto-fotonya jeleeeek. Entah kenapa lagi gak mood aja untuk jepret-jepret. Apa karena kecapean bikin kue lumpur?? hahahaha...alasaaan !!

Read More !

THANKS MY CUSTOMER ^_^

Beberapa orderan yang sempat difoto (seringnya sih kelewat). Orderan dari customer Dapur Nays. Terima kasih untuk orderannya. Semoga bisa jadi barokah buat kita smua. Aamiin...

Browkus oval. Masih menggunakan resep yang sama dengan browkus yang biasa dibuat, hanya kali ini memakai loyang oval dan bisa ditambahkan filling. Bisa dipilih filling coklat atau keju.

Browkus potong topping keju parut. Cocok lho sebagai salah satu isian snack box ^_^

Amris atau Risol mayo.

Frozen Amris

Sus vla custard. My fave one...yummyyy

Read More !

PISANG AROMA

Masih dalam edisi baking blue dan juga dalam rangka memanfaatkan kulit lumpia siap pakai, akhirnya aku bikin pisang aroma. Kalau di tempatku biasa menyebutnya dengan pisang karamel. Nama pisang aroma sendiri lebih familiar di daerah Jawa Barat ya. Sejak dulu sukaa banget ama pisang yang dibungkus kulit lumpia ini, tapi juga males kalau beli. Gimana gak males ya, kalau penampilannya udah kaya pisang tenggelam di tambang minyak aja euy >.<

Jadilah begitu punya stok kulit lumpia, pisang aroma ini selalu masuk item yang harus dibuat. Kebetulan sekali masih ada 1 sisir pisang raja, maka diniatin uprek sebentar di dapur. Bikinnya gampang banget, siapapun pasti bisa. Untuk having fun masak bersama anak-anak di dapur, juga oke lho, karena mereka pasti senang banget bikinnya.

Karena kulit lumpia yang kupakai ukurannya lumayan gede, jadinya aku potong jadi 4 bagian ya. Kalau gak dipotong ntar jadinya gedee banget dan susah gorengnya ^_^

Untuk isian bisa dimodifikasi sesuai selera. Selain bikin versi aslinya yang memakai gula pasir, aku coba juga memakai meises dan juga keju quick melt sebagai isiannya. Enak juga sih, tapi aku lebih suka yang memakai gula pasir. 

Sukaaa banget ama lelehan karamelnya. Pisang dipadukan dengan kulit lumpia yang renyah, jadi bikin susah berhenti makan, kriuk-kriuk teruus hahahah. Anak-anak suka, bundanya juga hobby deh ama jajanan kaya gini. 

Read More !