BITTERBALEN NASI

Salah satu alternatif olahan nasi yang mudah dibuat dan bisa dijadikan bekal sekolah si kecil. Biasanya kalau ada sisa nasi, kita mengolahnya menjadi nasi goreng untuk sarapan. Selain cepat dan praktis, nasi goreng juga cukup mengenyangkan serta banyak disukai oleh anak-anak. Kalau bosen bikin nasi goreng, bisa dicoba mengolahnya menjadi bitterbalen nasi. Bikinnya juga mudah kok.

Biasanya bitterbalen diolah dari margarin, susu dan terigu yang kemudian dicampurkan dengan bahan pelengkap lainnya, misalnya daging giling, sosis, wortel ataupun jamur. Camilan gurih ini banyak disukai karena rasanya yang enak dan gurih. Sedangkan bitterbalen yang kubuat ini bahan utamanya adalah nasi yang kemudian dicampur dengan terigu, air kaldu dan bahan pelengkap lain. Bisa ditebak kalau bahan pelengkap yang kupakai adalah ayam, jamur kancing dan wortel hihihihi. Harap maklum ya, memang itu yang selalu tersedia di kulkas. Alternatif lainnya bisa juga memakai udang, cumi, daging giling atau korned. Untuk sayurannya selain memakai wortel, bisa juga menambahkan buncis atau jagung manis. Hmmm....yummeh.

Untuk pecinta keju, bisa memakai keju parmesan ataupun keju edam yang diparut halus ya. Pasti rasanya lebih mantap dan ngeju. Karena aku cuma punya keju cheddar, jadi ya pakai itu aja deh. Untuk tepung panirnya bisa memakai yang halus atau yang kasar seperti yang kupakai. Sama enaknya.

Selamat mencoba, semoga bisa menjadi inspirasi ^_^

Read More !

PISANG GORENG CRISPY (PISGOR PASIR)

Bikin cemilan yang super gampang yuuk. Dinikmati sore-sore bersama teh hangat, nikmat banget lho. Kali ini aku buat pisang goreng crispy atau ada juga yang menyebutnya sebagai pisgor pasir. Bukan berarti pakai pasir lho, tapi pisang gorengnya dilapisi dengan tepung panir hihihihi.

Bikinnya asli gampang banget. Pilih pisang yang manis dan tidak matang sekali, karena kalau terlalu matang apabila digoreng akan semakin lembek. Tepung panir yang digunakan bisa memakai tepung panir halus ataupun yang kasar seperti yang aku pakai ya. Tetap enak dan crispy kok. Bisa juga memakai isian lho, misalnya keju ataupun coklat. Caranya mudah, yaitu dengan dengan membelah pisang tanpa terputus dan meletakkan isian di antara belahan pisang tersebut. Yang kubuat kali ini tanpa isian, namun aku memakai coklat leleh sebagai toppingnya. Yummyyy

PISANG GORENG CRISPY (PISGOR PASIR)

Bahan :

5 buah pisang raja, potong jadi 2 bagian atau sesuai selera

minyak goreng secukupnya

Bahan Pencelup

5 sdm tepung terigu

3 sdm tepung beras

200 ml air (tambahkan bila kurang encer)

2 sdm gula pasir (atau sesuai selera)

1/2 sdt garam halus

Bahan Pelapis :

tepung panir secukupnya

Topping :

DCC leleh atau sesuai selera

Cara Membuat :

- Campur semua bahan pencelup, aduk rata hingga halus dan licin.

- Celupkan pisang ke dalam bahan pencelup, kemudian gulingkan di tepung panir. Tekan-tekan perlahan agar panir menempel. Lakukan hingga habis.

- Panaskan minyak, goreng pisang hingga coklat keemasan. Angkat dan tiriskan.

- Setelah hangat, beri DCC leleh, siap disajikan.  

Gampang banget kan bikinnya. Kalau lagi males melelehkan coklat, bisa juga dicocol nutella. Whuaaah...mantap euy. Anak-anak pasti suka dengan crispy-nya...kriuuuk.. ^_^

Read More !

NUGGET AYAM WORTEL

Umumnya anak-anak pasti suka nugget ya? Begitu pula dengan anak-anakku, paling doyan dengan yang namanya nugget. Kalau ada stok nugget di rumah, biasanya bisa jadi cemilan juga selain dinikmati dengan nasi putih dan saus. Karena itu lah, aku sering menyempatkan diri untuk membuat homemade nugget. Dengan bahan-bahan yang kita pilih dan olah sendiri, tentunya lebih sehat buat anak-anak karena tidak memakai pengawet dan juga penyedap.

Bikin nugget itu sebenarnya mudah kok dan juga bisa divariasikan sesuai selera. Seperti kali ini aku membuat nugget ayam wortel dengan tambahan keju parut di dalamnya. Ntar ya lain kali mau bikin juga nugget ayam brokoli. Habisin stok ini dulu  ^_^

Resep nugget yang kupakai ini adalah resep dari Pak Wied Harry dengan sedikit modifikasi sesuai bahan yang ada. Monggo yang mau nyobain yaa

NUGGET AYAM WORTEL

Bahan :

250 gr daging ayam cincang 

3 lembar roti tawar tanpa kulit

100 ml susu (bisa juga pakai air kaldu)

2 siung bawang putih, cincang halus

1/4 buah bawang bombay, cincang halus

50 gr wortel parut halus

30 gr keju cheddar parut halus

1 butir telur

3/4-1 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

1/4 sdt merica bubuk

Bahan pelapis :

tepung terigu secukupnya

putih telur secukupnya

tepung panir secukupnya

Cara Membuat :

- Panaskan kukusan.

- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Angkat dan sisihkan.

- Blender roti tawar, susu dan tumisan bawang hingga halus (bisa juga diaduk biasa hingga halus).

- Masukkan ayam cincang ke dalam campuran susu, kemudian masukkan telur. Aduk hingga rata.

- Masukkan wortel dan keju parut, aduk rata. Bumbui dengan garam, gula pasir dan merica.

- Tuang adonan ke dalam loyang atau pinggan tahan panas yang sudah dioles minyak atau margarin tipis-tipis. Bisa juga dialasi, plastik, daun pisang atau alumunium foil. Ratakan.

- Kukus selama kurang lebih 30 menit. Lakukan test tusuk ya. Apabila sudah tidak ada yang menempel, matikan api.

- Dinginkan di suhu ruang kemudian masukkan chiller agar set selama kurang lebih 4 jam.

- Potong-potong sesuai selera. Kalau aku cukup dipotong bentuk stik dan kotak aja :D

- Celupkan potongan nugget ke terigu -kocokan putih telur - tepung panir. Ulangi proses ini bila ingin lapisan yang tebal.

- Masukkan potongan-potongan nugget ke dalam wadah kedap udara dan simpan di dalam freezer.

- Siap digoreng sesaat sebelum dimakan

Anak-anakku jelas suka banget. Nugget ini juga yang jadi cemilan mereka di saat Bundanya lagi males bikin cemilan :) Kata kakak Naira...enak nugget bikin sendiri ya Nda dan lebih sehat. Uhuuuy...Bundanya seneng banget dengernya. Alhamdulillah... Kalau adik sih no comment, yang penting mah dia tetap kebagian nugget-nya ^_^

Read More !

BOLA AYAM SOUN

Weits....jangan protes ya kalau judulnya tidak sesuai dengan kenyataan hihihih. Harap maklum ya, yang bikin kurang telaten bikin bentuk bola, jadinya bentuknya gak sama deh. Ini juga sekali goreng udah ada yang nungguin, jadi asal bentuk aja deh. 

Bola ayam soun ini kubuat kemarin. Kebetulan kemarin aku bikin chicken and corn cream soup buat anak-anakku dan bola ayam soun ini sebagai lauk pendampingnya. Actually...menurutku lebih enak dibuat camilan deh dibanding dijadikan lauk :D Bikinnya cukup mudah, asal aduk-aduk dan cemplang cemplung aja. Idenya aku dapat dari Tabloid Saji kemudian dimodif sendiri sesuai bahan-bahan yang ada di rumah. Mau bikin juga...yuuk

BOLA AYAM SOUN

Bahan :

150 gr ayam cincang

25 gr soun ---> rendam dengan air panas hingga lunak, tiriskan

1 butir telur, kocok lepas

2 siung bawang putih, geprek dan cincang halus

3 sdm tepung sagu

1 sdm tepung terigu

2 sdt kecap asin

1/4 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

50 ml air es

1 daun bawang, iris halus

minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat :

- Dalam suatu wadah, campur semua bahan dan aduk hingga rata.

- Panaskan minyak dan ambil satu sendok makan adonan, bentuk bola dengan menggunakan 2 buah sendok.

- Goreng hingga matang dan berwarna kecoklatan.

Tuuh...gampang ya cara membuatnya. Bisa dikreasikan lagi dengan menambahkan sayuran di dalam adonan, misalnya wortel, kol atau bayam yang dicincang halus. Selain menggunakan ayam giling bisa juga memakai daging giling atau ikan...hmm..yummy. Bisa jadi salah satu alternatif camilan sehat buat si kecil ya ^_^

Read More !

CAKE POPS (LBT#16)

Alhamdulillah, sudah sampai di PR LBT#16, gak terasa ya berarti sudah 15x aku menyelesaikan tantangan PR LBT (aku bergabung mulai PR LBT#2). Semakin banyak pelajaran dan manfaat yang sudah aku peroleh dari LBT. Dari yang dulu hanya bisa bikin makutel, sekarang udah berani bikin lapsur. Yang pasti harus terus belajar dan belajar karena masih banyak lagi yang bisa dipelajari :)

PR kali ini temanya adalah Cake Pops dengan host mbakyuku yang cantik dan baik hati Dida Rachmadiah. Seneng banget ketika tau temanya adalah Cake Pops karena memang sudah ada planning untuk buatin anak-anak. Bahkan sudah belajar di youtube untuk melihat cara pembuatannya. Tapi walaupun udah lama banget pengen buat, kenyataannya lagi-lagi PR kali ini dibuat last minute xixixixi. Itu juga sengaja menyisihkan Orange Butter Cake yang kubuat kemarin. Untuk resep cake-nya bisa dilihat disini ya.

Sebagai frosting, aku memakai cream cheese homemade, karena cakenya sudah cukup manis dan nantinya juga akan dicover oleh coklat leleh dan buttercream yang tentunya juga manis.

Berikut ini adalah sedikit foto step by step pembuatan cake pops ya. Maaf kalau fotonya benar-benar seadanya, hanya mengandalkan kamera hape dan fotonya juga dalam keadaan riweuh :D

CAKE POPS

Bahan :

Cake (baik yang kukus atau oven) atau cookies  yang dihancurkan (aku memakai orange butter cake)

Frosting :

Cream cheese homemade

(bisa juga memakai ganache, susu kental manis, selai atau buttercream)

Pelengkap :

Stik lolly (kalau tidak ada bisa memakai stik es krim atau tusuk sate)

Coklat leleh warna warni

Sprinkle warna-warni

Buttercream

Fondant

Cara Membuat :

- Letakkan cake atau cookies yang telah dihancurkan dalam suatu wadah

- Beri frosting sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dibentuk

- Bentuk adonan sesuai selera, letakkan di loyang kemudian masukkan ke dalam kulkas agar set bentuknya (kurang lebih 30-60 menit)

- Lelehkan coklat kemudian celupkan salah satu ujung stik ke dalam coklat leleh. Gunanya adalah sebagai perekat antara cake dan stik. Kemudian letakkan kembali di loyang dengan posisi stik mengadap ke atas.

- Cake pops siap dihias sesuai selera. Apabila dihias dengan menggunakan coklat leleh, celupkan ke dalam coklat lalu lakukan gerakan memutar hingga seluruh permukaannya tertutup coklat. Biarkan sebentar baru kemudian ditaburi dengan sprinkle. Apabila setelah dicelupkan coklat leleh langsung ditaburi sprinkle maka sprinkle-nya akan tenggelam, kurang cantik deh jadinya.

- Setelah selesai dihias, letakkan / tancapkan cake pops di styrofoam, kemudian masukkan ke dalam kulkas hingga set.

Hmmmm....wanginya orange cake, berpadu dengan cream cheese dan manisnya coklat. Unik rasanya. Yang paling penting, anak-anakku excited melihat cake pops buatan bundanya. Walau masih berantakan disana sini, tapi bagi mereka itu bukan masalah sama sekali. Thanks my dear <3

Alhamdulillah 1 tugas terselesaikan, can't hardly wait for another project from LBT. Thanks LBT....

Read More !