CHEESE CAKE MARBLE BROWNIES

Pengen nyobain brownies dengan sensasi lain yang gak melulu nyoklat? Bikin cheese cake marble brownies aja yuuk. Paduan brownies yang nyoklat dengan cream cheese yang gurih, ditanggung bikin ketagihan deh (halaaah >.<). Setidaknya itu yang terjadi pada keluargaku. Cheese cake marble brownies ini sebentar aja umurnya dan langsung ludes tak tersisa. Foto-foto ini cuma memakai 2 potong kecil brownies aja karena gak tega mau mengganggu yang lagi asyik makan brownies heheheh.

Aku memakai resep dari Vivi Nowotny. Sudah cocok banget dengan resep ini karena menurutku enak banget. Postingan yang sama tentang brownies ini bisa dilihat disini ya. Berikut resep yang sudah kumodif lagi sesuai kebutuhan, yaitu aku kurangi pemakaian gula kastor dan menambah pemakaian cream cheese.

CHEESE CAKE MARBLE BROWNIES

Bahan :

110 gr unsalted butter

100 gr DCC cincang

120 gr tepung terigu serbaguna

160 gr gula kastor (aslinya 180 gr)

2 butir telur

20 ml susu cair

1/2 sdt vanilla

Bahan Cheese Cake :

200 gr cream cheese, suhu ruang (aslinya 175 gr)

1 butir telur (aslinya 1 kuning telur)

1 sdm tepung terigu (aslinya tidak pakai)

50 gr gula kastor

1/2 sdt vanilla

Cara Membuat :

- Panaskan oven 170'C.

- Siapkan loyang (aku memakai loyang tulban 20x10 cm), oles dengan margarin dan beri taburan terigu. Sisihkan.

- Cheese cake : Kocok semua bahan menggunakan mixer kecepatan sedang, sebentar saja hingga lembut. Sisihkan.

- Brownies : ayak tepung terigu. Sisikan.

- Tim (double boil) butter dan coklat. Gunakan api kecil, aduk dengan whisker hingga meleleh. Jangan sampai mendidih ya. Matikan api dan angkat.

- Masukkan gula kastor, aduk hingga gula tercapur dan larut.

- Masukkan telur dan vanilla, aduk rata (jika memakai mixer, gunakan kecepatan rendah dan kocok sebentar saja).

- Masukkan tepung dan susu cair, aduk rata.

- Tuang 2/3 adonan ke dalam loyang, sendokkan adonan cream cheese ke beberapa bagian dengan diberi jarak diatasnya. Kemudian sendokkan sisa adonan brownies diantara adonan cream cheese.

- Buat pola marble menggunakan sumpit / garpu / tusuk sate.

- Panggang  selama kurang lebih 40 menit. Lakukan test tusuk pada bagian yang berwarna coklat. Angkat apabila sudah kering. (adonan cream cheese akan tetap basah jika keadaan masih panas).

- Dinginkan dan potong sesuai selera.

notes :

Adonan cream cheese memang akan basah ketika masih panas. Nanti akan set setelah dingin.

Mohon maaf, foto-fotonya seadanya aja, banyak yang blur malah >.<  Udah gak konsen lagi mau foto-foto, karena masih harus packing untuk ke rumah Mama. So...just enjoy the pict and Happy Baking ya ^_^  It's worth to try.

Adonan awal - adonan setelah di pola marble - fresh from the oven. 

Read More !

SUPER FUDGY BROWNIES IN CUP

Pas lagi pengen maem brownies panggang, eh kebetulan ada pesanan brownies yang nyoklat. Jadinya gak ada kata malas donk untuk bikinnya ^_^  Kutawarkan super fudgy brownies (SFB) yang super nyoklat dan customerku berkenan. Asyiiik deh dengan semangat nguprek di dapur untuk bikin SFB ini. Dulu sudah pernah kuposting juga resepnya dan bisa dilihat disini.

Karena masih ada sisa adonan, maka kutuang ke dalam cupcase daaan...hanya jadi 4 cup hihihi.

SFB ini benar-benar nyoklat karena bisa dilihat dari komposisinya, pemakaian coklatnya hampir 1/4 kg tuh hehehehe. Kalau SFB yang kubuat ini terlihat hitam sekali karena memang aku selalu memakai coklat bubuk yang berwarna hitam pekat ya. Kalau pakai coklat bubuk yang berwarna kecoklatan juga bisa kok, hanya beda di warna yang gak bisa sepekat ini.

SFB lebih enak setelah diinapkan semalam, akan terasa lebih legit dan manisnya berkurang. Crispy outside, chewy inside...yummy...

Walau dituang di cup, tetap ada lapisan shiny crust khas brownies. Suka banget kalau liat retakan-retakannya ^_^

Read More !

BROWNIES EDUN

Ini dia....brownies edun ala Pak Sahak Pribadi yang bikin aku penasaran. Beberapa waktu yang lalu Pak Sahak menulis resep ini di FB dan juga sudah banyak dicoba oleh teman-teman. Satu hal yang membuatku penasaran dengan resep ini adalah pemakaian emulsifier dan selai dalam adonan browniesnya. Sependek pengetahuanku, tekstur brownies biasa tidak memerlukan emulsifier. Sedangkan aku juga belum pernah mencoba brownies dengan penambahan selai di adonannya.

Jadi daripada penasaran....mari kita uprek sebentar di dapur. Aku tambahkan sedikit kismis di dalam adonannya.

BROWNIES EDUN

Bahan :

100 gr dark cooking chocolate

100 gr margarin

(lelehkan coklat bersama margarin)

100 gr selai blueberry

100 gr selai kacang (skip, gak punya)

180 gr tepung terigu serbaguna

20 gr maizena

30 gr coklat bubuk (aku pakai tulip noir)

5 butir telur

200 gr gula pasir

1 sdt emulsifier

2 sdm susu kental manis

kismis secukupnya

almond sangrai untuk taburan

Cara Membuat :

- Panaskan oven 180'C, siapkan loyang (aku pakai 20x20x4 cm), oles margarin, alasi kertas roti hingga melebihi sisi-sisi loyang, oles margarin kembali. Sisihkan.

- Campur dan ayak tepung terigu, maizena dan coklat bubuk. Sisihkan.

- Kocok telur, gula dan emulsifier hingga setengah mengembang

- Masukkan campuran tepung dan susu kental manis. Kocok kembali hingga mengembang (kurleb 5-10 menit)

- Masukkan campuran margarin dan coklat ke dalam adonan, aduk rata.

- Masukkan selai blueberry dan selai kacang. Aduk rata.

- Masukkan kismis aduk rata.

- Tuang adonan ke dalam loyang dan beri taburan almond sangrai

- Oven selama 25-35 menit hingga matang.

- Angkat, biarkan hangat dan keluarkan dari loyang dengan cara menarik kertas rotinya.

- Dinginkan di atas cooling rack dan potong sesuai selera

Sesuai dugaanku, teksturnya berbeda dengan brownies biasa. Brownies edun ini teksturnya lebih lembut dan moist. Penambahan selai dalam adonan juga menjadikan rasanya unik. Enak deh dan layak untuk dicoba.  Kalau aku pribadi memang lebih suka dengan brownies biasa yang nyoklaaat....duh kok jadi bayangin super fudgy brownies ya wahahahah.  Tapi semua kembali kepada selera masing-masing ya

Keliatan kan teksturnya yang lebih halus dan moist ?

Read More !

FRUITY BROWKUS FOR MILA

Fruity browkus untuk ulang tahun Mila, gadis cilik yang periang banget. Pengennya brownies kukus dengan topping buah naga. Hunting buah naga warna putih ternyata kosong dimana-mana, jadinya pakai yang warna merah ini deh hihihi. Dekornya juga super minimalis karena memang tidak suka yang terlalu ribet katanya.

2 Layer brownies kukus dengan filling selai blueberry dan dicover oleh buttercream spesial. Buahnya memakai jeruk mandarin, buah naga dan red cheery. Alhamdulillah keluarga Mila berkenan dengan browkus ini. Senangnyaaa....

Selamat ultah Mila, semoga barokah, tambah sehat dan pintar serta bisa menjadi kebanggaan keluarga. Aamiin. 

Read More !

BROWNIES KUKUS KEJU

Belum pernah posting resep brownies kukus keju di blog, jadi begitu ada kesempatan bikin ya langsung jepret. Sebenarnya aku tetap lebih suka brownies kukus yang original alias yang memakai coklat. Tapi kadangkala permintaan konsumen ada yang minta dibuatkan brownies kukus keju. Aku memakai resep Brownies Kukus Keju ala Nia Radin Cake yang sudah terkenal itu.

Actually...menurutku yang namanya brownies selalu memakai coklat. Kalaupun brownisnya bukan coklat alias blondie, maka biasanya memakai coklat blok putih atau white cooking chocolate. Resep brownies ini tidak memakai coklat sama sekali, jadi aku sependapat dengan suamiku kalau ini sebenarnya adalah cake kukus keju heheheh. Tapi karena resep aslinya memang berjudul browkus keju, ya ikut laah. But trust me, it worth to try. Enaaak dan lembut deh. Gak salah kalau resep ini jadi andalan homemade bakulers.

BROWNIES KUKUS KEJU

Bahan A :

2 butir telur utuh

2 butir kuning telur

100 gr gula pasir

1/2 sdt vanilla

1/2 sdm emulsifier

1/4 sdt garam

Bahan B :

75 gr tepung terigu protein sedang

25 gr susu bubuk full cream

20 gr maizena

1/2 sdt baking powder

(campur dan ayak seluruh bahan ini)

Bahan C :

25 gr butter

85 ml minyak sayur kualitas baik

Bahan D :

50 gr keju cheddar potong dadu

(beri taburan terigu)

Cara Membuat :

- Panaskan kukusan hingga beruap banyak

- Siapkan loyang 30x10x3 cm (aku pakai loyang oval), oles tipis margarin, alasi kertas roti dan oles tipis kembali. Sisihkan.

- Kocok bahan A (kecuali garam) hingga mengembang dan kental berjejak. Tambahkan garam, kocok lagi sebentar.

- Masukkan bahan B ke bahan A, aduk rata.

- Tambahkan keju cheddar, aduk rata.

- Masukkan campuran butter dan minyak. Aduk balik hingga tercampur rata.

- Tuang ke dalam loyang, dan hentakkan loyang untuk mengeluarkan udara yang ada dalam adonan.

- Kukus dengan api sedang selama 30-45 menit hingga matang.

- Keluarkan dari loyang dan dinginkan di atas cooling rack.

- Siap dihias sesuai selera.

Keju cheddar yang dipotong dadu perlu diberi taburan terigu agar nanti tidak mengendap di dasar brownies. Bayangin ya...keju yang menyebar di segenap penjuru cake hihihihi. Yummy..

Read More !

BROWNIES KUKUS MEKAR

Maksud hati menuruti request juragan kecilku yang kemarin minta dibuatin brownies kukus kesukaannya.  Karena hari ini gak ada pesanan browkus, jadinya bundanya berusaha untuk nyobain resep yang lain. Ingat kalau beberapa saat yang lalu di milis dan grup ada yang sharing browkus mekar dengan resep Ny. Liem. Akhirnya siang tadi nguprek sebentar di dapur dan jadilah brownies kukus mekar iniiih...

Hasilnya?? Naira protes >.<  Kok brownies kukus kaya gini sih Bunda? Rasanya juga gak sama dengan yang biasa dibikin. Hihihi...Akhirnya dijelasin kalau Bundanya lagi nyobain resep baru dan dia bisa mengerti. Manggut-manggut sambil mulai makan brownies kukus-nya. Alhamdulillah...

BROWNIES KUKUS MEKAR NY LIEM

Bahan A :

400 gr gula 

4 butir telur

320 ml susu / air

1 sdt vanilla

Bahan B :

400 gr tepung terigu all purpouse

50 gr coklat bubuk

1 sdt baking powder

Bahan C :

20 gr cake emulsifier

Bahan D :

chocochips secukupnya

Cara Membuat : 

- Campur dan ayak bahan B, sisihkan.

- Kocok bahan A dengan menggunakan mixer selama kurang lebih 5 menit.

- Masukkan bahan B, sambil terus dikocok dengan mixer kecepatan rendah hingga tercampur rata.

- Masukkan bahan C, teruskan mengocok dengan kecepatan tinggi hingga adonan kental sekali. Masukkan chocochips, aduk rata.

- Tuang dalam cetakan bolu kukus yang sudah dialasi dengan paper case hingga penuh.

- Masukkan dalam kukusan / klakat yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Kukus dengan api besar selama kurang lebih 20 menit.

- Angkat dan biarkan hangat.

Begitu buka klakat....taraaa...mekar juga. Udah harap-harap cemas aja takutnya gak mekar. Memang mekarnya belum bisa benar-benar merekah yang seperti bunga itu ya. Tapi gak apa lah daripada mingkem . Edisi menghibur diri ini mah hahahaha :D Sempat terpikir untuk membuat browkus mekar ini dengan metode all in one. Tapi ada yang bilang kalau pakai all in one, jadinya bukan bikin browkus donk, tapi bikin bolu kukus. Bener juga yaa....jadinya nurut resep aja deh.

Tekstur browkus mekar ini memang lembut, tapi rasanya kurang nyoklat seperti resep browkus Ny. Liem yang biasa aku pakai. Itu kalau menurutku lho. Enakan yang mana? Semua kembali ke selera masing-masing ya.

Read More !

BROWNIES CUPCAKE

Udah lama gak bikin brownies panggang yak. Beberapa waktu lalu sahabatku Mbak Nyuti alias Yunita posting brownies cupcake di blognya. Jadi inget deh kalau aku juga sudah lama banget bookmark resep brownies cup yang pengen banget aku coba. Resep aslinya milik mbak Hesti yang bisa dilihat disini ya. Kali ini aku memakai filling strawberry paleta yang seger, tapi tanpa penggunaan almond slice. Hihihihi...padahal brownies panggang kayanya memang identik dengan almond slice ya. Anakku kurang suka dengan almond, jadi bisa dipastikan kalau dikasih almond ntar disingkirin deh. Sayang kaaan...mending buat jualan klappertaart aja *alasan buat ngiriiit*

BROWNIES CUPCAKE

Bahan :

100 gr butter (bisa juga kalau di mix dengan margarin)

200 gr dark cooking chocolate, cincang

2 butir telur

85 gr gula kastor

50 gr tepung terigu protein sedang

20 gr coklat bubuk

1/4 sdt baking powder

Filling :

strawberry paleta (bisa juga memakai blueberry paleta, cream cheese frosting atau ganache)

Cara Membuat :

- Campur dan ayak tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder. Sisihkan.

- Lelehkan butter, matikan api dan masukkan dark cooking chocolate. Aduk hingga coklat larut, sisihkan.

- Dalam suatu wadah, kocok telur bersama gula kastor dengan mixer kecepatan rendah (kurleb selama 2 menit). Bisa juga diaduk-aduk memakai whisker ya.

- Masukkan campuran coklat dan butter sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan hingga rata.

- Masukkan campuran terigu dan coklat bubuk, sambil diaduk rata menggunakan spatula. Jangan mengaduk terlalu lama ya, asal rata aja.

- Tuang adonan ke dalam cup yang sudah diletakkan di dalam cetakan muffin hingga setengah bagian, kemudian tuang strawberry paleta kurang lebih 1/2 sdm dan tuang kembali dengan adonan brownies hingga 3/4 bagian cup. Jangan terlalu penuh ya, agar adonan tidak meleber ketika dioven.

- Oven dengan suhu 180'C selama kurang lebih 20-30 menit hingga matang.

- Dinginkan dan hias sesuai selera

Beneran deh...laris manis browniesnya. Begitu keluar dari oven, adek langsung aja merengek-rengek minta browniesnya. Daan...dalam sekejab 2 cup brownies hangat dihabiskannya hihihi. Senangnyaaa...

Bikin 1 resep, jadi 11 cup brownies dengan memakai cup pendek seperti pada fotoku ya. Kalau cupnya lebih tinggi dan besar pastinya jadinya lebih sedikit deh. Kata suamiku....browniesnya enaaak...pas manisnya dan legit banget. Surpraise...ketika makan ada lelehan strawberry paleta-nya. Alhamdulillah....semua suka. 

Strawberry paleta yang jadi kejutan saat menikmati brownies cupcake ini.

Trust me...this recipe recomended to try. So easy and simple....Happy baking mom ^_^

Read More !

BROWNIES CAPPUCINO

Finally bikin juga brownies cappucino yang sebenarnya udah lama jadi waiting list resep yang harus dicobain (haiyaaa kok ya pake waiting list segala >,<).  Sebenarnya aku adalah penggemar kopi terutama cappucino, dan tentunya suka dengan segala sesuatu yang berbau cappucino. Karena alasan kesehatan, maka sekarang sudah mulai mengurangi konsumsi kopi. Bukan berarti stop sama sekali, baru bisa sampai taraf mengurangi ^_^

Beberapa waktu yang lalu Mbak Hesti posting brownies cappucino, haaa...langsung deh kenangan lama bangkit kembali.  Ingat kalau resep ini belum dicobain karena selama ini selalu saja SFB yang aku buat. Dibelain malam-malam bikin browniesnya biar bisa dinikmati saat sarapan. Paling suka dengan brownies yang sudah menginap semalaman, karena menurutku rasanya akan lebih enak . Resep tetap aku lihat dari blog Mbak Hesti dan aku modif sedikit aja. Thanks for sharing ya Mbak :)

BROWNIES CAPPUCINO

Bahan :

200 gr butter (aku mix unsalted butter dan margarin)

200 gr dark cooking chocolate

2 bungkus cappucino instan (resep asli 1 1/2 bungkus)

4 butir telur

230 gr gula kastor (aslinya 250 gr gula pasir)
1/2 sdt vanila bubuk
170 gr tepung terigu serbaguna
30 gr coklat bubuk
50 gr almond sangrai

Cara Membuat :
- Siapkan loyang (aku memakai uk 22x22x4 cm), oles dengan margarin, alasi kertas roti dengan melebihkan kertas roti pada ke-4 sisi loyang, oles margarin. Sisihkan.
- Campur dan ayak tepung terigu dan coklat bubuk. Sisihkan.
- Lelehkan butter bersama dark cooking chocolate dengan api kecil. Aduk rata hingga meleleh seluruhnya, tambahkan cappucino, aduk rata. Sisihkan.
- Kocok telur, gula pasir dan vanilla bubuk, tidak usah sampai mengembang, asalkan gula larut saja.
- Masukkan campuran butter dan coklat leleh, aduk rata.
- Masukkan campuran tepung terigu dan coklat bubuk, aduk rata.
- Tuang ke dalam loyang, taburi seluruh permukaannya dengan almond sangrai.
- Panggang dalam oven 180'C selama kurang lebih 30-40 menit hingga matang. Lakukan test tusuk ya.
- Angkat dan dinginkan. Keluarkan dari loyang dengan cara menarik kertas rotinya kemudian dinginkan di cooling rack.

Almond atau kenari sangrai bisa dimasukkan ke dalam adonan, tapi karena anak-anakku tidak terlalu suka dengan almond maka aku jadikan taburan aja. Tekstur brownies cappucino ini moist dan lembab tapi kering di bagian luarnya.  Mirip dengan Super Fudgy Brownies.
Walaupun sudah memakai 2 bungkus cappucino, tapi kok bagiku masih kurang kerasa ya aroma cappucino-nya. Kalah dengan coklatnya. Tapi ada juga teman yang juga ikut makan, dia bilang sudah kerasa aroma cappucinonya.

Permukaan 'shiny crust' khas brownies panggang.

Coffee lovers...just try this recipe in your kitchen, right. Happy baking ^_^

Read More !

YELLOW ANGRY BIRDS BDCK

Rush order hari Senin kemarin, bikinnya kilat dari jam 7 pagi dan harus sudah kelar jam 10. Sebenarnya udah ngerasa full banget, tapi karena mama Ramadhito minta base cake-nya brownies kukus, jadi akhirnya tetap aku terima. Request-nya adalah BDCK untuk ultah Ramadhito yang pertama, minta ada figurin yellow angry birds dengan desain lainnya terserah aku.

Jujur kalau bikin BDCK untuk cowok, suka mati ide niy, karena kan gak bisa kasih bunga-bunga ya hehehehee. So...jadinya seperti ini dekornya, simple dan sederhana ya. 2 layer brownies kukus coklat dengan filling dan cover buttercream, figurin angry birds dan sedikit hiasan daun dari fondant. Daaan....karena proyek kilat, akhirnya ceroboh juga deh. Tuh liat deh, alis 2 angry birds mungilnya lupa gak dipasang....whuaaaa T_T. Ingetnya waktu cake-nya sudah dalam perjalanan. Mau balik lagi untuk ambil alis juga gak mungkin karena cake-nya gak boleh telat. Maafkan ya mama Ramadhito, semoga tidak mengurangi rasa dari cake-nya. Thanks for order ya ^_^

Untuk Ramadhito...selamat Ulang Tahun ya, semoga menjadi anak sholeh yang bisa jadi kebanggaan keluarga. Amin...

Sst....saking keburu-burunya semua foto diambil di mobil ketika mengantar BDCK ini lho hehehee

Read More !

BROWNIES FOR YULIS

Salah satu kerjaan minggu  lalu adalah brownies yang dipesan teman lamaku Yulis. Beliau adalah temanku sewaktu kuliah di Semarang dulu dan minggu lalu pesan 5 loyang brownies kukus dan 1 loyang SFB. Requestnya diberi aneka topping dan mengenai model toppingnya semua terserah aku. Daaan....inilah hasilnya.

Maaf ya say, masih jauh dari kata rapi tapi semoga tidak mempengaruhi rasa dan teksturnya yak ^_^

Dapat BBM dari Yulis, katanya browniesnya uenaaak.... Alhamdulillah ya Rabb. Senang sekali ya, apalagi aku kan memang lagi belajar gini. Matur nuwun ordernya ya Bu...semoga berkenan ^_^

Setiap bikin browkus, selalu ada jatah untuk putriku Naira. Heran juga karena dia belum bosan-bosannya makan browkus, padahal Bundanya sering sekali bikin. Naira selalu memilih topping sendiri untuk browkusnya dan tentu saja ikut membantu :D Ini dia browkus request Naira....cantik juga kaaan

Read More !

BROWKUS ALA BLACK FOREST

Browkus yang didandani ala Black Forest ini adalah orderan Mbak Naya. Tadinya sempat bingung untuk pesan browkus atau pesan black forest ekonomis untuk hantaran kerabatnya. Kebetulan kerabat beliay adalah penggemar browkus. Aku usulkan kepada mbak Naya untuk pesan browkus ala black forest saja, jadi bukan sekedar browkus biasa yang dijadikan hantaran. Beliau setuju daaan....inilah hasilnya.

2 layer browkus dengan filling buttercream, cover full buttercream lembut dan topping red cherry serta crispy balls. Disekelilingnya memakai pagar coklat motif bunga. Karena ini adalah black forest ekonomis, jadi tidak menggunakan vla dark cherry. Crispy balls kupakai sebagai pengganti coklat serut yang biasa kupakai untuk dekor black forest.

Lagi-lagi dekornya kurang rapi ya, apalagi pagar coklatnya. Foto juga seadanya aja karena keburu diambil pagi-pagi banget. Alhamdulillah dapat BBM dari mbak Naya kalau kerabatnya suka sekali dengan kirimannya. Browniesnya lembut dan nyoklat serta buttercreamnya juga lembut dan tidak eneg. Alhamdulillah ya Rabb...

Eh ya ada juga kiriman foto dari kerabat mbak Naya....ini dia...

Terima kasih untuk orderannya mbak Naya...semoga berkenan dengan pesanannya ^_^

Read More !

BROWNIES KUKUS ALA TEH UCEU

Whuaah....ketinggalan banget ya kok baru sekarang nyobain resep brownies kukus ala Teh Uceu yang terkenal itu. Selain terkenal dengan TCCC-nya Teh Uceu ternyata juga punya resep brownies kukus yang enak. Selama ini udah cocok banget ama resep dari Ny. Liem. Tapi tentunya tidak ada salahnya juga mencoba resep yang satu ini kan, karena menurut testimoni yang kutau teksurnya juga tetap lembut. Ada juga 1 hal yang bikin aku penasaran, yaitu dalam adonannya memakai air. Penasaran juga? Yuks dicobain bikin..

BROWNIES KUKUS ALA TEH UCEU

Bahan :

8 butir telur

300 gr gula pasir

1 sdm emulsifier 

200 gr tepung terigu

90 gr coklat bubuk

1/2 kaleng susu kental manis (aku pakai yang coklat)

200 ml air

250 ml minyak sayur kualitas baik

meises/dcc untuk taburan apabila ingin dibuat berlapis

Cara Membuat :

- Siapkan loyang, oles margarin dan alasi kertas roti. Oles margarin kembali, sisihkan.

- Campur dan ayak tepung terigu dan coklat bubuk, sisihkan.

- Kocok telur, gula pasir dan emulsifier hingga putih, kental dan mengembang.

- Masukkan campuran terigu dan coklat bubuk sambil terus dikocok perlahan dengan mixer kecepatan rendah. Masukkan susu kental manis, aduk rata.

- Tambahkan air dan minyak ke dalam adonan, aduk balik dengan spatula hingga tercampur rata.

- Tuang ke dalam loyang dan kukus selama kurang lebih 30 menit hingga matang.

- Angkat dan dinginkan.

Notes :

- 1 resep bisa digunakan untuk membuat 3 loyang brownies ukuran 30x10 cm atau 1 loyang 22x22 cm. Aku memakai 1 resep untuk loyang bulat ukuran 20 cm tinggi 7 cm dan loyang loaf 18x10 cm. Silahkan konversi resep sesuai kebutuhan ya.

- Apabila ingin membuat browkus dengan lapisan meises atau dcc, tuang 1/2 adonan ke dalam loyang, kukus selama 15 menit. Taburi dengan meises atau dcc dan kukus lagi selama 5 menit, kemudian tuang sisa adonan dan kukus lagi hingga matang.

Tadinya sewaktu membuat sempat ragu juga, hmmm...kok adonan kayanya encer banget ya, bisa jadi gak nih. Tapi ternyata hasilnya bisa mulus dan cantik juga, asal kita mengaduk balik air+minyak dengan benar ya. Teksturnya juga lembut banget, tapi buat chocolovers mungkin terasa kurang nyoklat ya karena memang tidak ada pemakaian DCC di resepnya.

So....bisa dipilih sesuai selera dan budget ingin menggunakan resep yang mana. Happy steaming ^_^

Read More !

DECORATED BROWKUS FOR BU YAYUK

Salah satu contoh simple decorated brownies kukus. Karena browkus ini hanya untuk dinikmati sendiri oleh keluarga Bu Yayuk tanpa ada event apa-apa, jadi request dekornya yang simple aja. Tuh lihat cukup sederhana bukan dekornya. Tepian browkus hanya ditrim sedikit sehingga terlihat 2 layer browkus dengan filling buttercream berwarna pink. 

Bagian atasnya diberi topping coklat leleh warna pink dan diberi bunga-bunga kecil dari fondant di sekelilingnya. Cukup simple tapi tetap cantik.

Alternatif dekor yang lain misalnya adalah dengan menutup sekeliling browkus dengan pagar coklat atau bahkan mengcover seluruh permukaan browkus dengan ganache atau buttercream. Filling juga bisa dipilih sesuai dengan selera ya. Ssttt...untuk bulan Juli ini, ada promo decorated browkus loh. Browkus bisa dipesan dengan dekor sesuai selera, misalnya menjadi base cake dari black forest, cupcake, birthday cake atau bahkan anniversary cake. Untuk info selengkapnya bisa langsung kontak aku ya ^_^

Read More !

BROWNIES FOR KIKI

Brownies untuk Kiki ini terdiri dari 2 loyang super fudgy brownies, 2 loyang browkus coklat topping keju dan 2 loyang browkus coklat topping coklat leleh warna pink + choco crispy balls. Nantinya brownies ini akan dipotong-potong dan dibuat suguhan tamu-tamu.

Alhamdulillah...komentar dari yang sudah ngicipin katanya browniesnya enak semua. Senangnya.... ^_^

Terima kasih ya.

Read More !

SUPER FUDGY BROWNIES (only made by order)

Selain aneka varian brownies kukus, ada juga brownies panggang yang bisa dipesan di dapurku. Super Fudgy Brownies ini intens sekali rasa coklatnya. Sangat cocok untuk choco lover. Bayangkan saja dalam 1 resep penggunaannya DCC-nya hampir mencapai 1/4 kg. Bisa dibayangkan kalau rasanya nyoklat banget.

Dengan taburan almond slice dan choco crispy balls...enaaak banget. Kalau bikin brownies panggang paling suka dengan permukaan "shiny crust"-nya. Benar-benar khas brownies kan  ^_^

Super Fudgy Brownies ini akan lebih nikmat bila sudah diinapkan semalam, akan terasa lebih legit dan tetap nyoklat pastinya. 

Resepnya dulu sudah pernah aku posting ya, monggo dicari-cari lagi di blog-ku ini. Untuk yang malas bikin sendiri, monggo bisa pesan di aku aja ya *wink*. Terbuat dari bahan-bahan berkualitas, tanpa bahan pengawet dan halal.

Read More !

BROWNIES KUKUS PANDAN

Selain brownis kukus coklat, juga tersedia brownis kukus pandan dengan aneka topping yang bisa disesuaikan dengan selera. Lembut dan harum pandan sangat cocok dipadukan dengan beragam topping, misalnya keju, coklat atau juga meises. 

Resep dulu sudah pernah diposting disini ya. Pembuatannya cukup mudah dan cepat serta banyak disukai. Kalau lagi malas buat bisa hubungi aku ya *wink* ^_^ 

Insya Allah dibuat dari bahan-bahan berkualitas, halal dan selalu fresh karena hanya dibuat made by order.

Read More !

BROWKUS COKLAT ANEKA TOPPING

Varian andalan dari dapur mungilku diantaranya adalah brownis kukus coklat aneka topping. Browkus-nya nyoklat banget dan lembut dengan topping yang bisa dipilih sesuai selera. 

Browkus coklat dengan topping coklat serut aneka warna dan crispy balls.

 Kalau yang ini topping meises di mix dengan keju serut yang melimpah. Suka...deh ama yang ini ^_^

Favorit anakku, browkus yang dicoret-coret coklat leleh dengan taburan crispy balls.

Topping full keju juga enak lho....taburan kejunya melimpah.

Topping bisa divariasikan sesuai selera ya, misalkan keju parut + coklat serut, full keju atau juga full meises. Semuanya enak. Browkus juga bisa dijadikan base untuk decorated cake, baik itu BDCK, Black Forest ataupun cake hias lainnya. Teksturnya jelas lembut, nyoklat dan enak pastinya. Yuks dicobain....

Tuh kan kelihatan nyoklatnya. Yang pasti karena made by order, jadinya selalu fresh ya :)

Read More !