BLUEBERRY THUMBPRINT

Ini adalah salah satu cookies favoritku. Suka banget dengan kombinasi gurihnya kacang dan blueberry paleta. Terinspirasi oleh Bunda Ricke jadilah ikutan nyoba juga bikin juga. Base resepnya sebenarnya masih menggunakan adonan nastar tapi dimodifikasi dengan menggunakan kacang cacah dan juga blueberry paleta di atasnya. Jadi sebenarnya bisa memakai base resep nastar andaan masing-masing ya. Selain menggunakan kacang cacah, sebenarnya bisa juga menggunakan mete cacah atau juga cornflakes. Bluberry paleta juga bisa diganti dengan coklat leleh ataupun juga strawberry paleta. Disesuaikan aja dengan selera ya.

BLUEBERRY THUMBPRINT

Bahan :
125 gr butter
125 gr margarin
50 gr gula kastor
2 butir telur
350 gr tepung terigu
2 sdm susu bubuk
kacang cacah secukupnya
putih telur secukupnya
blueberry paleta secukupnya

Cara Membuat :
- Kocok dengan menggunakan speed rendah, butter, margarin, gula dan telur sebentar saja, asal tercampur rata.
- Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk dengan menggunakan sendok kayu hingga rata.
- Pulung adonan dan bentuk bulat sebesar kelereng. Celupkan ke dalam putih telur dan gulingkan di kacang cacah sambil ditekan perlahan hingga melekat sempurna.
- Tata di loyang yang sudah dioles tipis dengan margarin.
- Dengan menggunakan jari, tekan perlahan hingga membentuk cekungan, lakukan hingga semuanya habis.
- Panggang dengan suhu 130'C hingga matang.
- Beri isian blueberry paleta di atasnya dan panggang kembali selama kurang lebih 5 menit.
- Angkat dan dinginkan di cooling rack.

Crunchy banget, anak-anak suka banget lho. Jadi kalau misalnya persediaan selai nanas sudah habis dan masih punya adonan nastar, bisa dibuat blueberry thumbprint ini ya. Rasanya udah beda banget deh dan pastinya bisa jadi variasi lain cookies di rumah ^_^
Alhamdulillah blueberry thumbrint ini salah satu jualanku yang laris manis lho. Jadi monggo dicobain bikin sendiri di rumah, mungkin bisa jadi cookies favorit keluarga juga.