KAREDOK

Special Request dari suamiku yang lagi pengen banget makan karedok. Di tempatku tidak ada yang jual karedok, karena yang banyak adalah penjual pecel ^_^. Aku belum pernah bikin karedok, bahkan udah lupa juga seperti apa penampilannya hihihihihi. Akhirnya aku yang nanya-nanya ke suami bagaimana sebenarnya karedok yang dia mau. Yups...pede aja bikin karedok yuk..

Karedok sendiri merupakan makanan tradisional khas Sunda. Sekilas mirip dengan pecel namun karedok menggunakan sayuran yang mentah. Bumbunya sama-sama menggunakan bumbu kacang, namun tetap ada perbedaan dengan bumbu pecel, diantaranya adalah bumbu kacang karedok tidak menggunakan daun jeruk tetapi ditambahkan perasan air jeruk limau atau air asam.

Surpraise for me, suamiku suka sekali dengan karedoknya. Bumbu kacangnya pas katanya. Alhamdulillah...senangnya. Besok dia request karedok lagi lho :) 

Untuk yang di daerahnya susah menemukan penjual karedok, kita bikin aja sendiri yuk..

KAREDOK

Bahan (sesuaikan dengan kebutuhan ya)

5 kacang panjang, diiris 1/2 cm

kol secukupnya, iris kasar

3 buah tomat bulat, diris dadu kecil

segenggam tauge

1 buah ketimun, potong dadu kecil

daun kemangi secukupnya

Pelengkap :

Daun selada, tomat iris dan kerupuk

Bumbu Kacang :

100 gr kacang tanah goreng, haluskan

3 siung bawang putih

4 cabe rawit

2 cm kencur

1/2 sdt terasi

1 sdt garam

1sdm gula merah sisir

air secukupnya

1 sdm air jeruk limau

Cara Membuat :

Haluskan bawang putih, cabe rawit, kencur dan terasi hingga halus.

Bumbui dengan garam dan gula merah. Masukkan kacang  dan uleg hingga rata.

Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga kekentalan yang diinginkan dan kucuri dengan air jeruk limau. Aduk rata.

Tata sayuran di piring saji, siram dengan bumbu kacang dan aduk rata.

Siap disajikan.

Seger banget rasanya, karena sayurannya yang mentah dan juga karena bumbu kacangnya yang diberi air jeruk limau. Entah cocok atau tidak, karedok ini dilengkapi dengan ayam besengek yang sudah kuposting sebelumnya ya. Ceritanya menu Sunda ketemu menu Jawa Tengah niy ^_^

Ini dia menu makan siang keluargaku. Karedok, ayam besengek dan tempe goreng tepung hangat tidak boleh ketinggalan.
Alhamdulillah...terasa nikmat sekali